Décembre 2007, une escapade à Strasbourg avec des amis pour visiter une nouvelle fois le marché de Noël ! L’ambiance qui y règne est unique et toutes ses senteurs de pain d’épices, de cannelle, d’oranges et de caramel, de munster sur les fabuleuses tartines alsaciennes, nous envahissent les narines !
Cette année nous avons eu du soleil (je suis une adepte du marché de Noël à Strasbourg depuis pas mal d’années !) C’est surtout en fin d’après-midi, lorsque la nuit tombe, que la magie s’installe, comme si la ville, soudainement consciente de la diminution maximale des forces du soleil, compensait l’absence de chaleur et de lumière par une nouvelle ardeur : les vitrines brillent, les décorations embellissent les façades, les odeurs d’épices et de cannelle rappellent des souvenirs d’enfance, les chants de Noël résonnent du fond des églises.
Lorsque nous sommes arrivés par le train et nous avons rejoint le centre ville à pied, 700 m plus loin.
la cigogne, emblème de l'Alsace
Décembre à Strasbourg est avant tout un immense marché de Noël, qui en sera cette année à sa… 436e édition ! Pas de doute, il est le plus ancien de France. C’est en effet en 1570, sous l’influence du protestantisme strasbourgeois luttant contre les « extravagantes » traditions catholiques qui s’attachaient au nom des saints, que le « Christkindelsmärik » (le « Marché de l’Enfant Jésus ») remplace le marché de la Saint Nicolas.
Marché Broglie
maison à colombage
Les marchés de Noël font partie des traditions de l’Alsace et apparaissent en même temps que le début de l’avent avec sa légendaire couronne.
la cathédrale
La cathédrale de Strasbourg est un chef d’œuvre de l’art gothique. La première pierre fut posée en 1015 et la flèche achevée en 1439. “Prodige du gigantesque et du délicat“ selon le mot de Victor Hugo, sa façade est d’une richesse ornementale fantastique. La flèche, haute de 142 mètres, est un chef d’œuvre de légèreté et d’élégance. La cathédrale fut jusqu’au XIXe siècle l’édifice le plus élevé de toute la chrétienté.
La montée sur la plate-forme (332 marches) de la cathédrale Notre-Dame de Strasbourg est une expérience saisissante.
L’Horloge Astronomique, chef d’œuvre de la Renaissance, est le produit d’une collaboration entre artistes, mathématiciens et techniciens. Horlogers suisses, sculpteurs, peintres et créateurs d’automates travaillèrent de concert. Le mécanisme actuel date de 1842.
L’Horloge attire surtout par le jeu de ses automates. Le jeu complet des automates est tous les jours, à midi trente.
A Strasbourg, les commerçants rivalisent d’ingéniosité pour décorer les vitrines des magasins !
Le cheval de Troie, place Broglie
Le sapin place Kleber
Un sapin géant est planté place Kléber, de nombreux concerts permettent d’apprécier la beauté de la cathédrale et des églises de la ville, une foule d’animations fait découvrir les riches traditions alsaciennes.
Vendeur de marrons
mime, place Kleber
les fabuleuses tartines au munster
Le marché de la place Broglie est le plus célèbre mais il y a foule et parfois on ne peut même plus avancer d’un pas.
les bretzels
Les senteurs de vin chaud et des bredeles de Noël … L’une des traditions des familles. Il s’agit de petits gâteaux, préparés avant Noël. De nombreuses vairétés aux formes diverses agrémentent les tables et les goûters. Ils sont souvent l’objet de cadeaux entre familles et amis et de longues comparaisons à savoir lesquels sont les meilleurs.
Voici une recette de Bredeles au beurre :
Ingrédients :
250 g de farine
125 g de sucre
125 g de beurre
4 jaunes d’oeufs
2 cuillères à soupe de sucre glace et 2 cuillères à soupe de kirsch pour glacer.
Préparation :
Mélanger la farine, le sucre et le beurre coupe en petits morceaux.
Ajouter les jaunes et laisser reposer une nuit. Etaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur et découper à l’emporte pièce. Poser sur du papier sulfurisé et cuire à feu moyen th. 6 (180°C) de 10 à 15 minutes
A la sortie du four passer au pinceau le sucre et le kirsch (mélangés).
Vin chaud et jus d'orange à la cannelle
bretzels et jus d'orange chaud au miel et à la cannelle ... Miammm !
On y touve aussi d’autres douceurs, miel, sucre d’orge, pommes d’amour, et délices de toutes sortes. On s’y réchauffe avec le vin chaud dont les arômes de cannelle, d’orange et d’épices embaument l’atmosphère.
Echoppe du marché de Noël, place Broglie
Le Marché de Noël proprement dit s’étend sur plusieurs rues et places du centre-ville, en particulier place Broglie et place de la Cathédrale. Plusieurs centaines de commerçants proposent au promeneur des cadeaux originaux et des objets traditionnels pour décorer son sapin et sa crèche. On y trouve aussi de quoi se régaler : friandises, vin chaud, beignets… Invitée d’honneur de Strasbourg cette année, la Roumanie, qui présentera son artisanat traditionnel et ses spécialités culinaires.
Artisanat de Noël
Artisanat de Noël
Artisanat de Noël
Artisanat de Noël
Retour place de la cathédrale où le marché est encore plus émouvant la nuit … pourtant il fait très froid ! Alors on se réchauffe comme l’on peut … avec un verre de vin chaud par exemple :-))
Un bon vin chaud près de la patinoire sur la place de la cathédrale
la cathédrale
Echoppe devant la patinoire
Pain d'épices
Recette du pain d’épices, pour 8 personnes :
– 250 g de farine
– 250 g de miel
– 1/2 paquet de levure chimique
– 1 pincée de gingembre
– 1 pincée de muscade
– 1 pincée de cannelle
– 1/2 c à c d’anis étoilé
– 1/2 verre de lait
– 1 tasse de thé très fort
– 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
Piler l’anis étoilé dans le mortier.
Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients en faisant bien attention de ne pas mettre en contact la levure et le bicarbonate de soude.
Une fois que vous avez obtenu une pâte bien homogène.
Laisser reposer 30 min.
Verser dans un moule à cake.
Enfourner à four doux (th. 4, 130°C) pendant 1 heure.
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Et Bon Appétit !!!
Quelques recettes alsaciennes sur ce site, notamment le vin blanc chaud ! www.ernest-preiss.com
Le marché de Noël à STRASBOURG édition 2008 du 29 Novembre au 31 Décembre 2008.
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