Isparta est une ville située dans le sud-ouest de la Turquie. La ville est lovée au cœur d’une vallée au bord d’un grand lac, et les montagnes se profilent au loin. Les habitants de la vallée cultivent depuis des générations des roses odorantes particulières destinées à la production d’huiles essentielles. A ce titre, elle est la région des roses en Turquie. L’huile essentielle extraite se vend à prix d’or car il faut 1 tonne de fleurs pour obtenir moins de 90 grammes d’huile essentielle !! Cette huile a la particularité de ne pas être distillée à la vapeur d’eau, effectivement, elle est exprimée des boutons floraux par enfleurage … ce qui explique le peu de quantité de produit obtenu au vu du nombre de fleurs utilisées. A partir de l’huile essentielle sont fabriqués des produits de cosmétologies, soins corporels, parfumeries et alimentaires.